制图 李前芳

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记者 吴艳君

橙友“小耳朵”在橙柿互动发帖说，“每周都要去一下的烧烤店，今天还去了2次。晚上九点吃的第一顿，到十二点又出发第二顿。这家店开了二十多年了，小龙虾是老板娘从盱眙特意学的，老板说十三香和蒜泥在杭州都排得上名，烤鸡爪真的是绝绝子……”

到底什么烧烤店这么好吃，要一个晚上去两次？我们到大关德苑路这家店跟老板聊了聊，万万没想到，烧烤是好吃，老板的故事更精彩！

从白手起家摆摊卖早点 到盘下一家烧烤店

老板叫郭勇，今年刚好五十，老家在安徽北部宿州。1996年，女儿刚满月，他就带着妻女来到杭州。

到杭州后，是先打工吗？

郭老板笑了，“从来没打过工，刚到杭州的时候，在龙翔桥摆摊卖早餐。后来早餐摊挪到了孩儿巷，再后来，又到了百井坊巷，前几天我发抖音，还有很多老顾客给我留言，很怀念我的鸡蛋饼呢!”

摆摊有了点小积蓄后，郭勇开始寻找其他生意。那会，大关德苑路有一家叫“六扇门”的烧烤店，老板原先也是摆摊卖羊肉串的，两个人经历相似，很有共同语言，于是一起合作开店。

后来，原先的老板觉得郭勇忠厚老实、不坑不骗，就把店全部转让给了郭勇。郭勇也没改店名，就这么一直开了10年。

说起最近火出圈的“淄博烧烤”，郭勇很有发言权，他的老家靠近北方，北方的烧烤跟南方的烧烤有很大的区别，北方的特点是口味重、烤得焦、价格便宜；南方的烧烤，颜色比较鲜嫩，口味更注重鲜香。

养大两个孩子

买下杭州两套房

来杭州27年，郭勇在这个城市买了2套房，并把2个孩子养大成人。一说起孩子，郭勇就掩饰不住内心的喜悦，“女儿现在是湖滨in77一家服装店的店长，儿子从初中开始保送，一直保送到大学，学习成绩非常优秀。”

跟老板的能说会道不同，老板娘不善言辞，在我们聊天过程中，看到老板娘经常揉搓胳膊。

老板说，“店里的龙虾都是老板娘烧的，去年生意好的时候，最多的一天烧了200斤龙虾，后来胳膊弄伤了，做了手术。”

这些年，餐饮业不好做。前几年小龙虾火的时候，老板娘特地去江苏盱眙学了“十三香”，还在2017年的中国龙虾节被评为“信得过龙虾店”。

店里的龙虾，都是老板郭勇去市场挑选的，“有些老板喜欢个头大的，看起来卖相好，卖得上价格，我要挑肉实的。有些龙虾虽然个大但是肉是空的，顾客体验不好；反而那些个头不大、肉却实打实的龙虾，顾客吃完后评价更好。”

来杭州27年

这个城市变化很大

每天早上，郭勇都会开车去进货，原先去的老农都在三里亭，后来搬到了萧山。说起杭州这些年的变化，郭勇可谓是深有感触，原先在杭州开车不需要导航，现在不导航已经不会走了，杭州这个城市日新月异，变化太大了。

说起这家烧烤店，也跟这个城市的发展息息相关。郭勇说，“别看我们这么一家小店，却有10个员工，3个云南厨师负责烧烤，2个四川厨师负责烧菜，还有3个来自贵州的大姐做服务员，我们小小一家店，就解决了云贵川地区8口人的就业。杭州还有无数家像我们这样的小店，这些小店不仅是一座城市的烟火气，也解决了很多人的就业问题。”

每天要打3个小时网球

和老外成为固定球友

店里的营业时间是从中午11点到早晨6点，但是每天到了傍晚六点左右，老板就“失踪”了。

郭勇说，自己每天晚上都要打3个小时网球，几乎风雨无阻。在打球的过程中，他认识了几个外国友人，有做英语老师的，有做法语老师的。

现在杭州马上要开亚运会了，郭勇也在努力学习英文，他在跟老外球友切磋球艺的同时，也经常向他们请教，有些菜用英语怎么说。

请外国友人吃烧烤，知道怎么说吗？“烧烤”的英文是barbecue，偶尔也可以将其缩写成BBQ，但是注意了，BBQ不能只读B-B-Q,在发音的时候，还是要读它的全名Bar-B-Q！

如果想请外国友人吃“小龙虾”，你也可以来学一学，小龙虾的英语是crawfish。spicy crawfish（香辣小龙虾）、garlic crawfish（蒜蓉小龙虾）、boiled crawfish（清蒸小龙虾）……你要点哪个？当然是ALL IN（全部）啦！

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