食品专家预测，受高温干旱天气影响，有西班牙“国宝级美食”之称的伊比利亚火腿将减产。

据英国《泰晤士报》5月29日报道，西班牙本季共屠宰近60万头伊比利亚猪，同比减少12.6%。伊比利亚猪肉是制作伊比利亚火腿的原材料 。屠宰前一个月是伊比利亚猪生长的关键期。其间每头猪每天要进食多达12公斤橡子、5公斤青草等植物，还要饮水50升，一个月就能从90公斤催肥至160公斤。

西班牙德埃萨的林地是养殖伊比利亚猪的理想环境。这里春季降雨利于橡树生长，而橡子则是伊比利亚猪的主要食物。每年10月，德埃萨的林地因更多的降雨而青草繁茂。伊比利亚猪每年这个时候就会被放养在这里，直到次年3月被屠宰。

近几年西班牙连续出现高温少雨天气。据西班牙国家气象局监测，去年为百年来最热年份，以及数十年来最干旱年份之一。今年的情况也不容乐观，4月份，西班牙日均气温为14.9℃，比往年平均水平高3℃。

有西班牙火腿生产商表示，如果这样的天气持续，橡子产量会更低，不利于伊比利亚猪的生长，西班牙伊比利亚火腿的产量将减少。