吉祥烧鸟的其中四位合伙人

（上接07版）

出摊时间不定 出摊地点不定

城东笕桥有一家吉祥烧鸟，也是野生路边摊，出摊时间不一定，地点不一定，收摊时间也不一定。晚上6点到9点，都有可能。每天一两千串，卖完就算。

极富神秘色彩。

他家开通了10个微信群，每个群500个客人，最新的第10个群也已经200多号人。今晚在哪出摊？今天有什么吃的？每天在群里发布。

夜里9点半的同协路，除了不时呼啸而过的大货车和马路边亮着灯但提不起精神的三两间小店，十分冷清。

除了吉祥烧鸟。

据群里的“权威”发布，吉祥烧鸟这天的营业点在浙江元宇宙产业基地里边，园区已经熄灯，要穿过一个昏暗的大厅，在园区内部。

之后会见到一个草坪，这就是传说中的吉祥烧鸟。两辆车，一个车炭烤，一个车网烤，网烤温度低一点，烤蔬菜和内脏为主。

最便宜3元 最贵12元

手羽提灯是他家一大亮点，鸡翅去骨，里面包了一个提灯，咬一口，提灯汁液就涌了出来，堪称烧鸟界的班尼迪克蛋。

鸡胸包葡萄，葡萄烤过后，吃起来沙沙的。

肥牛包荔枝，整口进去，荔枝的汁水和肥牛结合得很妙。

鸡翅根包西葫芦，鸡翅根本身会有一点点柴，西葫芦的水分给予了补充。

他家用的是本地鸡，烤得都充满汁水，风味相当正。

乳山生蚝铺上紫苏酱、九层塔，稍微一点点蒜，很清新！生蚝本味是海洋的味道，鲜、甜、咸，这个紫苏九层塔把生蚝衬托得非常清新。

烧鸟很便宜，最便宜3元一串，像鳗鱼、生蚝、牛肋条这种，最贵也就12元一串，吃吃人均也就八九十元。

5人合伙

烧鸟看起来也简单，其实就是烧烤，但炭烤的中心温度往往可以达到1000℃以上，不同的食材厚度、穿法紧实与否、酱烧还是盐烤，都是变量。

你的工具就只有那一炉子的木炭，要靠调节木炭的位置、燃烧状态、食材的摆法来达到最好的效果，这非常考验师傅的功力。

吉祥烧鸟摆到这里有两个星期了，原先是摆在明石路地铁口，之前明石路还没有开通，通车后就不能再摆了。

“我们这种客流量，会影响非机动车和行人。”施老板一边忙着给客人点单一边说道。

吉祥烧鸟是5个人合伙的，之前都在日料店里干过。因为疫情，店里没了生意，天天玩手机，几个老伙计就合计着搞个路边摊试试，结果，火了。

“烧鸟灵魂就是食材新鲜。”施老板说，“想不新鲜都难，你看天天都卖光的。”

“以后可能会在这个园区开店，和园区沟通过，让外摆，有草坪店的户外，少一些麻烦。”

杭州野生烧鸟地图（不完全版）

拱墅区

路边烧鸟摊

开始营业时间：20:30

地址：紫荆家园公交站边

推荐菜：鸡肉丸、烤菠萝、生啤

欢喜烧鸟摊

开始营业时间：20:00

地址：文晖大桥现代置业大厦垃圾场旁边的小公园

推荐菜：日本白贝、鳗鱼、鸡肝鸡心、提灯鸡爪

滨江区

一起烧鸟

开始营业时间：21:30

地址：滨江宝龙城满井肉门口

推荐菜：明太子西葫芦、提灯五花肉、鸡胗、扎啤

酒二两路边烧鸟摊

开始营业时间：22:00

地址：江陵路科技馆街交叉路口

推荐菜：提灯、鸡肝、牛肉、鸡软骨

失眠的鸟

开始营业时间：22:00

地址：滨江宝龙城门口

推荐菜：菠萝牛肉、紫苏鸡胸、松板肉、鸡皮

上城区

大厨炭火烧鸟

开始营业时间：22:30

地址：明石路地铁A口

推荐菜：鳗鱼、提灯、虾

萧山区

路边烧鸟摊

开始营业时间：21:30

地址：书音路盈丰路口公交站

推荐菜：提灯、大鸡腿、牛肉、京葱

日落烧鸟

开始营业时间：19:30

地址：蓝天宾馆对面

推荐菜：提灯、鸡胗鸡肝、芦笋五花肉、鸡隔膜