西湖小南湖入水口“鱼跃龙门”

东山弄农贸市场的西湖鱼亭 本版摄影 记者 陈中秋

一只夜鹭在西湖里捕鱼

记者 余夕雯 通讯员 沙姝慧

西湖从哪里来？

古时候的杭州是一片汪洋大海，西湖所在的位置为一处浅海海湾。随着海平面下降和钱塘江潮挟带泥沙大量淤积，在距今约2000年前，隔出了一片湖，这就是西湖最初的样子。

后来，周围山区多条溪流把淡水和泥沙带入，西湖不断淡化成了淡水湖。

这么大一片西湖，少不了请鱼儿们来当常住民，甚至很长一段时间，西湖就是专门用来养鱼的。

我们曾请教过杭州西湖水域管理处专家，给大家回顾西湖里养鱼的故事。

西湖养鱼始于唐代

据史料记载，西湖鱼类养殖始于唐代。长庆四年（公元824年），白居易在《钱塘湖石记》提到湖水灌溉要重于鱼龙菱茭的养殖。

到1949年，杭州专门成立了西湖养鱼社；1951年，又更名西湖水产养殖场；后几经更名，到1981年，才正式改为西湖水域管理处，工作重心也发生变化，以管理为主，养鱼为辅，更加关注西湖水质的保护。

当时，随着杭州市城市的发展，各种污染因素也在增加，造成西湖水质恶化。根据水域管理处工作人员回忆，1981年西湖水体透明度只有17到18厘米，“水是蓝黑色的，最严重时用白瓷碗舀起来，碗都会变黑”。坊间也在质疑，西湖养鱼会造成水质污染吗？

1983年10月，水域管理处牵头组织了一次全国性的学术讨论会，有环保、水产、园林方面全国顶尖的专家参加。与会五六十个专家讨论后，一致认为合理养鱼是不会污染水质的。于是，西湖养鱼的传统，一直延续至今。

鱼类是水生态系统中的重要组分，在维持食物网结构与功能中发挥重要作用。湖泊鱼类群落结构特征将直接决定湖泊生态系统的结构与功能。

今天的西湖水环境是肉眼可见的好，湖水碧于染、锦鳞活水鱼、绕岸众莺啼。水质清澈，鱼的种类也越来越丰富。

这些鱼类主要以藻类等浮游生物为“主食”，可以有效遏制藻类大量生长，对净化水质、保持湖水透明度有重要作用。

5月15日，新华社刊发《西湖首次鱼类调查发现36种鱼栖居》一文，研究发现，目前西湖中生活着36种鱼。

这项2021年至2022年由西湖水域管理处进行的调查显示，这36种鱼隶属于5目、9科、28属，以鲤科鱼类为主。似鱎（jiǎo）、鲫、䱗（cān）、黄尾密鲴（gù）和鳙（yōng）是杭州西湖的优势鱼类。

西湖里主要有哪些鱼？

目前在西湖里“长期定居”的鱼类主要有以下这些。

白鲢。它被称为水中清道夫，白鲢幼鱼能主动游入河湾或湖泊中索饵，以浮游植物为主食，但是鱼苗阶段仍以浮游动物为食，是一种典型的浮游生物食性的鱼类。

花鲢。学名就是鳙鱼，杭州人更愿意叫它包头鱼，它和鲤鱼一个科，鲤科鲢属。

草鱼。和青鱼、鲢、鳙，并称我国淡水养殖的“四大家鱼”。

鲤鱼。鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主，适应性强，耐寒、耐碱、耐缺氧。鲤鱼是品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高的淡水鱼类之一。

黄尾密鲴。俗名黄尾、黄片等，是一种中小型经济鱼类，生活在水体的中下层，以附生硅藻、水底腐殖质和高等水生植物的碎屑为食。

鲫鱼。鲫鱼大家都很熟悉，主要来讲下它的居住场所。西湖里的鲫鱼，主要生活在底层水域中。它的同楼层邻居还包括黄颡（sǎng）鱼、南方大口鲶、鲤鱼、青鱼、泥鳅、乌鱧、鳜鱼、黄鳝等；住在鲫鱼楼上的西湖中下层水域的鱼类，则有草鱼、高体鳑鲏（pánɡ pí）、华鳈（quán）、团头鲂、中华鳑鲏等；西湖最上层水域“景观房”居住的鱼类主要包括餐条、红鳍原鲌（bó）、鲢鱼、翘嘴鲌、鳙鱼等。

鳊鱼。一说完这个名字，是不是就想到了葱油？鳊鱼为草食性鱼类，食性范围较广，以苦草、轮叶黑藻、眼子菜等水生维管束植物为主要食料，也喜欢吃陆生禾本科植物和菜叶，还能摄食部分湖底植物碎屑和少量浮游动物。

黄颡鱼。也就是杭州人很熟悉的汪刺鱼，黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。

哪里能买到西湖鱼？

看到这里，或许有吃货朋友们会关心，哪里才能买到正宗的西湖鱼？

就在东山弄农贸市场里。很多老杭州都知道这里的西湖鱼亭，野生的西湖鱼，没有泥土腥气。

赶早的市民一般都会拿着水桶直接来买鱼，每天都有新鲜的西湖鱼从茅家埠鱼码头运到菜市场里，营业时间从早上6点半到下午5点半，售完为止。

跟西湖莲蓬一样，卖西湖鱼也是要有捕捞权才能抓来卖的，全杭州仅此一个地方能买到西湖活鱼。

野生鱼，都是跟着季节吃，春天吃步鱼，夏天有西湖黄，冬天吃包头鱼，每天抓到什么就卖什么，一年四季都是鲜的。

多知道一点

5月22日是国际生物多样性日，今年的主题是“从协议到协力：复元生物多样性”。

这次西湖“鱼口大普查”，除了初步查明西湖现有鱼类种类，并分析了不同鱼类的数量、重量占比以及鱼类群落结构特征等。研究人员还在西湖景区开展了其他五类生物多样性系统调查，共调查西湖景区陆生高等植物1223种、陆生脊椎动物238种、水生生物250种、大型真菌77种、昆虫1353种。保护好生物多样性，维护共同的生态家园，西湖的生态系统将愈加健康。