记者 程超

昨天上午10点多，杭州南山路上的一家清茶馆刚开门，进来两位客人，点了一壶正山小种和一壶勐海熟普，服务员小刘熟练地从吧台上拿起那瓶5升装的农夫山泉，把水倒进一旁的金属茶壶，准备烧水泡茶——这一流程，和去年可不一样。去年，每天茶馆开门营业，她都要用出吃奶的力气，把那桶19升装的桶装水装到饮水机上，用这个水来给客人泡茶，这个搬水的工作，是她一天里最痛苦的工序。

这一潜在的商机，迅速就被各大瓶装水企业捕捉到了。娃哈哈、农夫山泉、怡宝和屈臣氏等纷纷进入大包装水赛道，加上三年疫情的客观因素影响，大包装水消费场景迅速扩大，成为瓶装水行业新的增长点。

什么是大包装水？大包装水多指用于家庭场景消费的饮用水产品，容量多在3-15升之间。

小刘说，自从今年茶馆开始采用5升装的农夫山泉，取代之前的19升装桶装水之后，带来最直接的好处就是方便：以前每年他们茶馆里大约需要用200多桶19升装的桶装水，扣除茶馆休息的时间，基本上一两天就要换一桶上去。对一个20多岁的女孩子来说，这桶水拎上去实在是太重了，非常不方便。

另一个好处则是卫生，之前用大桶水，打开后难免过夜，加上节假日休息歇业的时候，一桶桶装水使用的时间就更长了。

而换了大包装水之后，每天大概用4瓶左右，都是当天开瓶的新鲜水，客人品茶的口感也更好。此外，水瓶不需要回收，不重复使用，干净卫生，也解决了回收桶带来的安全隐患。

因此，现在已有不少茶馆，用大包装水取代了之前用的桶装水。水企也在有意往这个方向引导，强调大包装泡茶水的概念，例如农夫山泉推出的武夷山泡茶泉水，4升装在世纪联华超市里卖到14.9元/瓶，而普通的5升装农夫山泉矿泉水，同一卖场售价仅为9元/瓶。怡宝推出6升装的大包装水，主打的卖点也是“第八届亚太茶茗大奖唯一指定泡茶水”。

除了茶馆、火锅店等商用环境之外，大包装水也越来越多地出现在家庭用水环节。

加上三年疫情的影响，消费者更注重非接触、非上门式的购物方式，培养了自助式买水的消费习惯，尤其是随着人们健康意识的增强，拿着水桶到小区里花几块钱接水的做法，逐渐被直接购买大包装水所取代。除了日常饮用，还有不少人购买大包装水用于做饭、煲汤、泡茶、母婴……也就是说，除了用于“喝”，大包装水已渗透进家庭生活的更多环节中。

家住杭州城西万达广场的汪女士，就是从疫情三年里，逐渐培养出购买大包装水习惯的。她说，家里以前用的是桶装水，后来觉得长期使用饮水机不够健康，改买瓶装水。

大包装水的热销，也在超市得到了印证。据杭州某连锁超市统计，去年以来，多款大包装水同比明显上涨，以娃哈哈的4.5升大包装水为例，去年同比上涨79%，还有怡宝、自有品牌优飨、纯悦、阿尔卑斯等也有不同的上涨，有些小品牌因为基数较小，涨幅有几十倍。